Nathalie
« Qu’après le tombeau de Lénine
On irait au café Pouchkine
Boire un chocolat »
A l’époque où la chanson Nathalie créée par le tandem Bécaud - Delanoë remporte un immense succès le café Pouchkine n’existe pas à Moscou. En 1964 il n’est que le fruit de l’imagination de Robert Delanoë et Gilbert Bécaud.
Ce n’est qu’en 1999 qu’il sera inauguré et deviendra un lieu mythique pour les Moscovites et les touristes du monde entier.
Le café Pouchkine à Moscou est la réalisation géniale d’Andrey Dellos. Cet homme d’affaire d’origine franco-russe, de formation artistique lance cette idée et réussit le défi d’ouvrir en moins de six mois, en 1999 un restaurant qui sera inauguré pour le bicentenaire de la naissance de Pouchkine.
Le succès du restaurant Café Pouchkine de Moscou est immédiat. Les célébrités et hommes politiques s’y pressent et chacun apprécie le cadre ancien et chaleureux, la cuisine raffinée, l’ambiance d’un autre siècle. La Maison Dellos, propriétaire de la chaîne Mu-Mu, du restaurant Turandot et de bien d’autres établissements prestigieux décide d’exporter la marque.
A Paris, trois pâtisseries sous le label « Café Pouchkine » ont ouvert leur porte.
C’est d’abord au rez-de-chaussée du Printemps bd Haussmann, puis rue des Francs-Bourgeois à proximité de la célèbre place des Vosges que des enseignes «Café Pouchkine » voient le jour.
Depuis novembre 2014 la célèbre enseigne a investi le quartier Latin. 155, Boulevard Saint-Germain dans le 6e.
Un restaurant, salon de thé accueille dans un cadre chatoyant une quarantaine de convives.
Chacune des pâtisseries est un plaisir des yeux et un délice du palais
Chacune des friandises est une petite œuvre d’art, un petit bijou qu’on admire dans la vitrine, concocté par le chef Damien Piscioneri.
Les noms évocateurs des pâtisseries, la décoration du lieu, vous transportent dans la Russie d’un autre siècle.
Chacune des pâtisseries est un mélange délicieusement concocté de recettes franco-russes, l’alliance du talent de ces deux pays qui nous régale avec des gourmandises comme le
Medovick Biscuit au miel de sarrasin, crème sgouchonka, crème smetana
Ou le Napoléon, pâte viennoise parfumée à l'orange, crème onctueuse à la vanille des Iles de Bourbon, fines feuilles caramélisées
L’ Eclair Tvorog, pâte à choux, crème légère au Tvorog parfumée à la vanille
Le Millefeuille Pouchkine
Pâte feuilletée caramélisée, crème fondante à la vanille de Bourbon
La Rozovaya
Biscuit japonais à la violette, cœur de compote de cassis, croustillant d'amandes, crémeux vanille et confit de cassis
La Tarte Prianick
Pâte sucrée amandes, compote de figues et pruneaux, crème onctueuse Prianick et un glaçage au caramel.
La Pavlova
Meringue Française, compote de pommes vertes et coings et chantilly à la vanille
Ou encore le fameux
Saint-Honoré Noisettes
Choux caramélisés garnis d’une onctueuse crème caramel, pana cotta caramel et crème chantilly noisettes.